Subiect fierbinte: acrilamida
Cercetătorii de la Universitatea din Stockholm au dovedit prezenţa acrilamidei (ACRL), o substanţă cancerigenă şi potenţial neurotoxică, în produsele alimentare pe bază de orez, făină, porumb şi cartofi. Toxicitatea acrilamidei este cunoscută de comunitatea ştiinţifică, dar prezenţa ei în alimentaţie, în produse transformate, ca pâinea sau chips-urile, este o lovitură neaşteptată, au explicat cercetătorii.
In 1997, francezii au omorat toate bovinele din zona Hallandsaasen,
dupa ce acrilamida a poluat pânza freatică din regiune. (sursa: Ziua,
25.IV.2002)
Studies:
cancer linked agent in some grain based food- 25.IV.2002
AACC
to evaluate Swedish studies on acrylamide threat- 26.IV.2002
Replica MAAP - 23.V.2002
U.K.
acrylamide study results similar to Swedish findings - 28.V.2002